陈皮好坏鉴别方法怎么分辨好陈皮陈皮怎样辨

很多朋友都被骗买过假的陈皮，那么我们怎么分辨好陈皮呢？下面我就给大家分享一些陈皮好坏鉴别方法，手把手教会你怎样辨别陈皮质量优劣。

十添一陈皮

陈皮的好坏，我们将从陈皮产地、陈皮年份、陈皮价格，三大方面进行辨别。

一、陈皮产地：

懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。

从陈皮产地而言，好陈皮必然是产于广东新会的，这是无需质疑的；而新会陈皮又划分三大产区。

1、新会陈皮产区

新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的。

传统的一线产区是以熊（其实是“熊”字下面少一点，读ni）子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆2公里范围之内。

一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地，该地陈皮为最佳上等，次之为二线、三线。

新会柑五大核心产区

2、新会陈皮树种类

按照新会柑茶枝柑的树种分类（种植方法），由分为圈枝和驳枝。

所谓圈枝也叫原枝，指的是用原生柑树种植后结出的柑的柑皮制作的陈皮，而驳枝则是用柠檬树嫁接出来的。

绝佳上等陈皮首选是圈枝柑制作出来的陈皮，因此好的陈皮必然是新会一线圈枝柑皮制作出来的。

比如新会当地正宗陈皮：十添一陈皮，产自于广东新会一线核心产区天马园区，其中普通5年陈皮为圈枝柑树柑皮制作，而10-15年陈皮为新会深山老树圈枝柑皮制作而成，极具食材药材之功效。

十添一5年陈皮

好了，从产地这点来区分陈皮好坏，相信大家都可以很明确了解了，下面我们继续来辨别陈皮的好坏。

二、陈皮年份

古人云：“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”、“百年陈皮、千年人参”。由此可见陈皮越长久越值钱，陈皮质量有好有坏，好的陈皮可以说弥足珍贵，通常年份越久的陈皮，质量要越好。

那么我们怎么知道陈皮的年份真假呢？之前我们已经分享过，感兴趣的朋友不妨点击阅读：（新会陈皮鉴别方法：怎样辨别新会陈皮真假？）

在这里，我还是简单再说一次，越好的陈皮年份越久，陈年越久的陈皮拿起来轻手干脆，白色内瓤就会慢慢的掉光，颜色会越来越深，皮也会越薄，色泽并不光亮，闻起来有阵陈年药香味道。

怎么挑才能选到好的陈皮呢？

1、摸软硬

年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。

而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂；好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

年新皮

2、看颜色

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。

年份高的陈皮内表面古红或棕红色（比如下图十添一5年陈皮，效果图），外表面棕褐色或黑色。

好的陈皮如果是色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

十添一陈皮（棕红色-5年陈皮）

3、闻味道

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。

如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸。

9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。

而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚。

50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

正宗新会陈皮

4、尝口感

年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。

优质陈皮的特点：

1、必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成。

2、陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是最好的。

3、柑香最为明显的最佳。

好了，到现在我们已经知道哪里产的陈皮及年份越久的陈皮才是最好的，下面我们继续了解什么样价位的陈皮才是好的。

三、陈皮价格

上文也有提到，好陈皮值千金，自然而然好的陈年陈皮，价格自然就会贵了；那么价钱贵的陈皮，质量就一定好吗？那不一定喔，毕竟现在陈皮造假的实在太多了；不过有一点是可以确定的就是，10年以上的好陈皮，低于一千元/斤（元/g），肯定是卖假货。

为此，我们可以从价格上简单地了解市面上的陈皮是否好坏，正常来说陈皮行内的人都是默认贵于元/50g，如果价格低于这个价，可以不用考虑了；如果价格高于这个阶段，那么我们就按照上文所述去辨别陈皮真假。

网上卖的假货价格

下面我给大家罗列一下：

1、陈皮年份5年：正宗新会陈皮价格高于50元/50g（元/斤）

2、陈皮年份10年：正宗新会陈皮价格高于元/50g（/斤）

3、陈皮年份15年：正宗新会陈皮价格高于元/50g（0/斤）

下面这么两种老树陈皮，市面上比较少的，新会本地正宗品牌比较出名的有“十添一老树陈皮”。

4、老树陈皮年份10年：正宗新会老树陈皮价格高于元/50g（0/斤）

5、老树陈皮年份15年：正宗新会老树陈皮价格高于元/50g（0/斤）

网上卖年份造假的新会陈皮

我们在网上购买真宗新会好陈皮，可以借助以上价格报表进行参考选购，在价格对的上的基础上，再借助上文第二大点，如何辨别陈皮真假，选择真正的好陈皮。

好了，以上就是今日给大家分享的陈皮好坏如何鉴别方法，希望以上的知识点可以弥补你不懂的地方，有什么问题可以留言讨论。

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