强烈收藏新会陈皮百科新会陈皮的一
陈皮#新会陈皮#产地众多,但广东的江门市新会区是陈皮的道地产地,其扑鼻芳香的独有品质,具有很高的食用价值,被评为中国国家地理标志产品。新会陈皮根据产区地不同,又分为一线产区(核心产区),二线产区,三线产区。
在我们新会有句老话:新会人在新会种zhòng新会种zhǒng在新会陈才能叫做新会陈皮。其中核心产区,是指以新会熊子塔为中心画圆,直径约2公里的范围,包括天马、梅江、茶坑、东甲、西甲,各产区陈皮特点如下。
①东甲“醇”√城市化也逐步压缩东甲果园,皮也将越来越少;气味比天马的浓郁一些,口感是冰糖甜比较纯,喝起来比较舒服。②西甲“润”√西甲村已成为城区,柑果园已经消失;③梅江“香”√梅江皮有浓郁的果木芳香,陈化后蜜香馥郁;梅江的口感有点像东甲的,就是气味比东甲的霸气很多......④天马“甜”√天马的柑皮香气浓郁,甜度高;天马的口感,甜度比较高,有点像白糖水,甜甜的有点腻,气味比茶坑好了很多。⑤茶坑“甘”√柑香馥郁,甘甜可口,口感有微微的甜度,气味不是很浓,也有少数的带一点口尾的酸,感觉就是不咋滴,谈不上好,谈不上差的感觉。
有很多朋友问我,凭什么能分出是一线陈皮?很多刚开始接触陈皮的茶友,也有这个疑问,为什么会有产区之分,陈皮不就是一样的吗?到后来接触多了,品尝到不同的,对于对气味敏感的人来说,原来是真的有好大区别也有对气味不敏感的朋友,只会区别甜、苦、酸,至于香气是怎样的香气也难辨别人的口感就是那么奇怪,本身有上火,试陈皮的味道也是不准的,有偏差,一般上火我都不喝陈皮,也不试皮。一线产区的地块,再怎么不打理,它的香气还是优胜于其它产区的,柑香醇陈。
当然,也不要过分盲目追求年份和产区,各产区最大的区别是价格、供应量、口感。按中华人民共和国药典记载,新会陈皮的药用价值与福建、广西等地区的药用价值有很大的区别,但新会地区内产地并没有明确哪个产地更优越。还是要看自己口感的喜好
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我是唐景仁大家都叫我阿仁
阿仁陈皮创始人之一
一个自小便外出求学,大学毕业归乡接手家族事务的新会农
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