为什么说最好的陈皮在新会看完你就明白了
“好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一",这句曾刷爆朋友圈的的流行语,相信大家并不陌生。
人生在世,短短数十年,这世上见过的漂亮皮囊太多了,可遇见过的有趣灵魂屈指可数。其实不单单人是这样,世间万物都是如此,就比如我们日常生活中经常能看到的陈皮,纵使陈皮千千万万,但中国最好的陈皮在新会。
陈皮,福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地均有种植和生产。但真正被公认为正宗、品质最佳的还是广东的“广陈皮”,其中又以“新会陈皮”当属第一。
为何新会陈皮那么好?
相比于其他地区的陈皮来说,新会陈皮从特有茶枝柑品种优势到地理环境、土壤、气候、制作工艺等方面均独具特色,因此,正宗新会陈皮不仅风味佳、内含营养物质丰富,而且具有更好的养生属性,可谓品质独特。
据著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载:陈皮“今天下以广中来者为胜”。这里的“广中”指的便是现在的新会地区,此外,清代大医师叶天士在所开中药“二陈汤”中,特别注明了“新会皮”,由此可见,新会陈皮的功效优势自古以来便享有盛誉。
新会陈皮产区分布
当然,就算同出新会地区的新会陈皮,也因为产地不同而品质有所差异。一般来说,大家公认品质最佳、最正宗的新会茶枝柑是以以茶坑(梁启超故乡)熊(ní)子塔为地标,潭江与西江干支流交汇处地区生产的茶枝柑。
因而民俗一直广为流传历史悠久说法:“凡能望得见新会凌云塔的地区,培育出的新会大红柑,柑皮分外芬芳,是正宗的新会陈皮。”
根据这一说法,大家把新会陈皮的产区细致地分为了四个板块,就犹如北京城的一二三环一样,将其品质进行适当的区隔:
第一产区:即核心产区,包括天马、梅江、茶坑、东甲和西甲;
第二产区:包括三江、南坦、小冈、大泽;
第三产区:包括双水、罗坑、古井;
第四产区:包括司前、崖西、沙堆、崖南。
当然,挑选新会陈皮,产区只是其中一个考究因素,还有其年份、陈化效果、品质等诸多方面都需要一一去了解,这样才能选到一片逞心如意的新会陈皮。
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