柑文化

一起了解一下柑文化吧！

柑之乡/新会梅江

在新会城区南面,有个被称作“柑之乡”的村子，它就是梅江。

梅江村属冲积平原，土地肥沃，农业以种柑、蒲葵、甘蔗、香蕉为主，其中大红柑种植一度达70%。梅江与天马村接壤，在熊子塔周边，种植历史已有多年，是新会茶枝柑传统产区，又名“柑之乡”。

新会柑璞居在经营民宿的同时，也经营着自己的陈皮品牌——老柑人，致力于将自身的发展与新会文化紧密联系在一起，发扬新会的柑文化和陈皮文化。

接下来和我们一起深入了解一下柑璞居中陈皮茶的制作过程吧！

老柑人自有柑围，亲自采摘运送，果实又大又饱满，油包丰富，果实新鲜。

新鲜采摘的果实，又大又饱满，即采即开。村民会用传统的二刀法开果取皮，村民们娴熟的开柑手法，印证了古村世代种植，以柑为生的文化工艺传承。

反皮需要有耐心和技巧，否则就容易反烂或者卷边。反皮的奶奶每位都有着几十年的经验，把每一片陈皮反得完整和圆润，每一片陈皮都包含着几十年柑人们的工匠精神。

开好的皮晒软了以后就可以反皮进行晾晒了。

每一片柑皮都在享受着日光浴，尽情吸收天地精华。新会柑其实是永恒的代名词，从一颗小柑胎到成熟果实采摘，它的魅力才刚刚开始，然后再晒成皮陈化成陈皮，它的一生永远都不会结束，还会随着时间沉淀，愈发绽放内在的光芒。

柑橘皮入仓

品饮陈皮茶

晒干后的皮就可以入仓了，正确的储存方式对于陈皮的转化非常重要，再好的皮如果没有好的仓储都没有价值，老柑人几十年的传承仓储经验，坚持让陈皮干仓储存，控温控湿给它们一个“五星级的家”，每一片陈皮都有着老柑人的工匠精神。

民宿客人一起品饮陈皮茶，三五知己因为陈皮相聚，有了浓浓情味的陈皮茶又多了几分韵味，陈皮的香气萦绕在每个人的味蕾，也让陈皮的魅力感染每个人的内心。