炎炎夏日,不如做一道广东人的最爱新会陈

八月的烈日，闷热的空气，嘈杂的城市，让我想起每年的盛夏，妈妈给我做的陈皮排骨，至今想起仍然历历在目，一道陈皮排骨，是对故土的想念，是对妈妈的依恋。炎炎夏日，用一道美味的下饭菜神器-陈皮排骨，重启这个夏日吧！

新会陈皮骨的正确做法

陈皮燥湿而能健脾开胃，陈皮的香历经岁月，甘、香、醇、陈。是我们新会人最难以忘怀的味道，它不仅仅是香料，更是我们的童年。我们在挑选陈皮时，应该选择新会陈皮最佳，年份我们选择五年的左右的陈皮为佳，我们首先陈皮洗净刮去内囊。

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然后我们把陈皮放进料酒里面浸泡放在一旁备用，把买来的排骨切块，放在一旁备用，排骨我们要选择宽且大的，不能用的排骨，然后我们把买来小葱，抓一把洗干净打结，放在干净的碗中备用。生姜洗净切丝，放碗中备用。起锅烧油，把筷子插入油中，油冒泡则油温正好，生姜丝下锅爆香，生姜稍微炸出香味后下排骨，排骨要不断翻炒直至炒出香味后放一点点的盐，用大火进行翻炒加老抽给排骨上色继续炒，排骨上完色后加冰糖，炒出糖色，加料酒、陈皮和萝卜干，加白糖调味，然后锅中加入开水直至开水没过排骨，大火转小火，排骨炖35分钟后收汁，小葱切碎，撒在排骨上，盛出装盘。

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再烧一个冬瓜绿豆汤，再弄一个清炒菜心，一个简简单单的晚餐就做好了。天气再热，也不能亏待自己胃，一个人在外也照顾好自己的身体，没有人能决定怎么生、怎么死，但至少可以决定怎么活、怎么爱!!!人生路漫漫，然而值得期待。这里是柑六叔，只做好陈皮。

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