供不应求梅州客家预制菜节前销售火爆

“销售额比平时翻了好几倍。”搭乘电商快车，梅州客家预制菜“抢滩”行业新“风口”，迎来节前爆单。日前，记者走访多家预制菜企业，发现客家盐焗食品已成为电商爆款，不少企业直呼供不应求。

堆积如山的订单。

预制菜只需简单处理即可食用，因其菜式丰富、口味良好、制作便捷等特点而走红。作为粤菜三大组成菜系之一的客家菜，在预制菜产业发展赛道上，不仅有行业基础，更有广阔的市场前景。

抢抓风口期，梅州大力推动客家预制菜产业发展。年，梅州出台加快客家预制菜产业发展若干措施、梅江区客家预制菜产业园成功入列年广东省级现代农业产业园入库重点推荐名单，预制菜行业发展驶入快车道，正成为梅州农业经济新的增长点。

销售“热”

节前客家预制菜销量攀升

“真材实料、鲜香味美，元两只……”春节渐近，年味渐浓。在梅州市客居食品有限公司，这一头，网红主播们正在直播间里为盐焗鸡年货专场热情吆喝；那一头，工人们正在生产车间有条不紊地制作食品、打包、搬运上车。

“今天卖出1万多单，2万多斤盐焗鸡。”梅州市客居食品有限公司总经理肖健介绍，当前，客家盐焗类食品销售火爆，订单比平时增长3倍。

据了解，梅州市客居食品有限公司主要制作销售盐焗鸡、盐焗鸡脚筋、盐焗鸡皮等产品，不仅在各大电商平台经营店铺，同时还是探鱼、本秾优鲜等大型连锁餐饮企业的合作商。

“以前我们的产品走不出梅州，现在跟顺丰合作，他们每天派车来两趟，帮我们把产品送出去。”肖健说，得益于完善的物流供应链，梅州客家盐焗食品“出山入海”更为畅通。

与此同时，网络平台更是为梅州客家盐焗食品的销路插上了腾飞的“翅膀”。

“我们有两个研发组，分别研发中高端产品，目前已研发盐焗鸡脚筋、盐焗鸡皮等产品。”梅州市客居食品有限公司董事长邓伟彬表示，下一步计划打造20亩预制菜产业园，采用工艺技术将平远豆干、酿豆腐等具有客家特色的菜品打造成预制菜新品。

研发“热”

多款预制菜产品准备上市

“播半个小时至一个小时就不能再播了，生产端供应不了那么多。”梅州市客系食品有限公司于年3月注册、5月初次“触电”，火爆的市场需求正推动企业快速发展。

“目前我们卖得比较火的就是盐焗类食品，平均每天营业额在8-10万元。”梅州市客系食品有限公司销售负责人蓝峰介绍，公司有营销团队12人，销售渠道主要有自营抖音店铺、拼多多、淘宝、社区团购，以线上为主，平时抖音店铺的营业额每个月能达万元，节前预计能达到万元。

近年来，在“懒人经济”“宅经济”及疫情持续影响下，预制菜因其储存方便、食用快捷、口味多样等特性，受到了众多消费者的

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