新会陈皮,凭什么越老越值钱

陈皮自古就是个宝，备受国人喜爱。

尤其是广东新会陈皮，更有“千年人参，百年陈皮”的美誉；

陈皮储存数年之后，内含物质更丰富，越陈越香，越陈越值钱，也越有收藏价值。

新会陈皮的收藏价值很大程度取决于其品质，但由于新会陈皮的制作工艺；

还要参考其出产时该产地的环境、产量、产区、收藏过程中的损耗情况等因素。

具有收藏价值的新会陈皮通常具有以下特性：

核心产区

新会陈皮在地域上是独一的，只有在广东江门市新会区本地种出来的茶枝柑品种制成的陈皮才叫新会陈皮。

在气候方面，新会区热量充裕，雨量充沛，年均相对湿度达百分之八十。

在这样的条件下，陈皮陈化的过程具有明显的节奏，陈化质量也因此而具鲜明特点，这种特点我们称之为“湿陈化”。

年，新会陈皮制作工艺被列入广东省非物质文化遗产。在工业化、机械化的时代，新会陈皮本土企业，仍坚持两刀法、三刀法手工开皮，为保证每一片皮的外观以及后续陈化品质。

新会陈皮从采收开始，就树立分级质量概念，稀有“三时”“三色”和“三瓣”等标准。

这是其他陈皮难以企及的完善道地性工艺，也是新会陈皮备受追捧的原因。

一般而言，作为投资收藏级别的新会陈皮，人们多半会在核心优质产区中进行选择；如果是梅江村、东甲村、天马村、茶坑村的新会陈皮，自然会因产区效应而增加其附加值，其日后升值亦会成为必然。

正宗优质

茶枝柑柑皮制成的新会陈皮，天然生晒，纯干仓陈化，非工艺陈皮。

干仓陈皮，是指把陈皮存放在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味；

相对清洁干燥密封的环境中，使陈皮自然陈化，干仓仓储陈化速度慢，色泽变化慢，但干仓陈皮品质优异，品相完整。

工艺陈皮，是指在陈皮的制作工序里加入工艺手段，让新皮在短时间内迅速陈化达到一定年份程度，外表皮黑褐色，内囊黄色，但容易产生霉变，对人体健康不利。

正宗优质的新会陈皮，随着存放时间的增加，会越甘、香、醇，药用价值也更高。

它不仅不会发霉腐烂，陈皮里的苦、涩、辣味，还会逐渐消失，越老越有价值，越陈越有味道。

稀有珍贵

新会核心产区梅江村新会柑的产量在2.7万吨左右，陈皮只留皮不留肉；那么每年新鲜柑皮陈皮产量在1千吨左右，陈化期间重量也会越来越轻。

有限的产量分散到市场，便会因其相对稀少而倍显珍贵，加上顶级陈皮通常可以长期陈化，从而使这类陈皮随着仓储时间的延长而价值不断上升。

而年份越久、陈化良好的新会陈皮，因为稀缺，供不应求，自然变得奇货可居。

在广东也一直流传几句民谚：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，可见新会陈皮更是价比黄金，升值潜力巨大，其收藏价值早已深入大家的思想意识中。