全图种茶区域划分为四大茶区

现代，我国种茶区域南起北纬18”的海南榆林，北抵北纬37*的山东荣城，西自东经94°的西藏察隔，东至东经°的台湾阿里山。这片茶树分布区域，共包括浙江、湖南、四川、安徽、福建、云南、湖北、广东、广西、江西、贵州、江苏、陕西、河南、山东、甘肃、西藏、海南和台湾等19个省区的近千个县、市；地跨热带、亚热带和温带。在这个栽培区域内，地形复杂，气象万千，有山清水秀的东南丘陵，有群山环抱的四川盆地，有云雾缭绕的云贵高原，有春色满园的台湾宝岛，有恒夏多雨的西双版纳和边睡海南，这样，自唐代到现代历签一千余载，我国的种茶区域已从18个省区发展到19个省区。现在人们为了便于指挥，实现科学种茶，根据历史的、现在的、自然的、经济的、生产的需要，将全图种茶区域划分为四大茶区。它们是：

（1)江北茶区：位于长江以北，秦岭、淮河以南，西起大巴山，东至江苏北部沿海，包括陇南、陕南、鄂北、豫南、皖北和苏北一带。由于本区域内，常年气温较低，冬春季节时间较长，使得茶树新梢生长时间较短，采茶时间只有天左右。这里生长的茶树均为灌木型中小叶种，生产的茶类只是绿茶一种，茶叶品种有炒青、烘青和晒青。著名的茶叶花色有六安瓜片、紫阳毛尖、信阳毛尖、霍山黄大茶、舒城兰花茶等；

（2)江南茶区：北起长江，南达南岭，东邻东海，西至云贵高原，包括广东北部、广西北部、福建中北部、潮北南部、安徽南部、江苏南部，以及湖南、江西和浙江等省，是我国茶叶的主产区，在全国居有举足轻重的位置。这里春和、夏热、秋爽、冬寒，四季分明，生长的茶树以灌木型为主，还有少量小乔木型茶树。生产的茶类齐全，有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，其中有著名的西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、太平猴魁、古丈毛尖、庐山云雾、武夷岩茶等。

（3)西南茶区：位于我国西南部，是我国古老的茶区，处于米仓山、大巴山以南；红水河、南盘江、盈江以北；神农架、方斗山、武陵山以西；大渡河以东。包括贵州、四川、云南中北部和西藏东南部等地。本区地形复杂，地势高亢，多属高原。全区属亚热带范围，气候特点是春早、冬暖、夏热、秋雨，适合各种类型茶树生长，是我国外销红碎茶的主要产区，也是边茶的重要生产基地，此外还生产绿茶、沱茶和花茶。

（4）华南茶区：位于福建省大潭溪、雁石溪，广东省梅江、连江，广西壮族自治区浔江、红水河，云南省南盘江、无量山、保山、盈江以南。包括福建东南部、广东中南部、广西南部、云南南部、海南省和台湾省。该区主要属热带季风气候，境内高温多雨，长夏无冬，茶树品种资源丰富，栽培品种以乔木型和小乔木型大叶种为主，灌木型中小叶种亦有分布，生产茶类主要有红茶、普洱茶、乌龙茶、六堡茶，此外还有铁观音、凤凰单丛、西山茶等等。迷人的茶山景观大凡到过茶山的人，无不为碧绿如染，青翠欲滴，生气盎然的茶山所倾倒。唐代诗人刘禹锡诗日：“人间何处似仙境，春山携妓采茶时”。杜牧在《题茶山诗中也说：“山实东吴秀，茶称瑞草魁”。山坡上的茶园，地势高亢，云雾缴绕，采茶姑娘犹如穿云拂天，好似仙女下凡。如此茶山，云蒸霞蔚，不音太空仙境。

按照茶树的生长发育要求，我国茶山，绝大部分分布在江南低山丘陵地区，那里到处岩奇峰幽，河溪迂回，四周绿树成荫，终年乱云飞渡，这正好迎合了茶树喜温、喜湿、耐阴的要求。所以，茶叶，特别是优质名茶，总是与山水休戚相关，而且还与云雾有缘。明代陈襄古有诗云：“雾芽吸尽香龙脂”，说生长在名山大川之中的茶树，制成的茶叶品质特别好，是因为茶芽吸收了“龙脂”。所谓“龙脂”，无非就是水雾。“高山出好茶”，道理就在于此。在我国众多的名荣中，以云雾茶为名的也最多。如渐江的华顶云雾茶，江西的庐山云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，江苏的花果山云雾茶，湖南的南岳云雾茶，安徽的高峰云雾茶，等等。这些茶区，起伏的群山，葱郁的森林，如烟的云海，长流的清溪，构成了一幅碧水丹山、落英缤纷的壮丽景观。

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